Fernì - Gennaio 2023

10 gennaio 2023, di Mostafa Milani Amin

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“8 - 6 - 4” per un delizioso “Fernì”, una sorta di budino tradizionale iraniano fatto con farina di riso (ricetta per cinque persone): 8 cucchiai di zucchero, 6 cucchiai di farina fine di riso, e 4 bicchieri pieni di latte; prima di aggiungere il latte mescolate bene farina di riso e zucchero per evitare che si formino grumi; potete poi dargli un gusto a vostro piacere aggiungendo, ad esempio, un cucchiaio pieno di polvere di cacao, o un po’ di zafferano o della vaniglia, ma vi consiglio di gustarne il gusto originale, che è quello del riso, corretto al limite da un paio di cucchiai di acqua di rose alimentare. Cuocere a fuoco lento finché non diventa sufficientemente denso.